COOKIES MATCHA ET CHOCOLAT BLANC
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha (environ 5 g)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre doux (ramolli)
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de chocolat blanc (haché en morceaux ou pépites)
- 50 g de pistaches concassées (optionnel, pour ajouter un peu de croquant)
Préparation :
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Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Préparer les ingrédients secs :
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Préparer la pâte à cookies :
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec les sucres (roux et blanc) jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
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Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et matcha au mélange crémeux, en mélangeant doucement avec une spatule ou à faible vitesse si vous utilisez un batteur.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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Ajouter le chocolat blanc et les pistaches (optionnel) :
- Incorporez les morceaux de chocolat blanc et les pistaches concassées (si vous en utilisez) à la pâte.
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Former les cookies :
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou de vos mains, formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g par boule).
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à espacer chaque boule de pâte de quelques centimètres.
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Cuisson :
- Enfournez pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce :
- Si vous préférez des cookies plus moelleux, ne les faites pas cuire trop longtemps. S'ils sont encore légèrement mous au centre à la sortie du four, cela garantit une texture plus tendre.