TIRAMISU MATCHA ET FRAISE

Ingrédients :

Pour la base :

• 200 g de biscuits à la cuillère
• 150 ml de lait (végétal ou animal)
• 2 cuillères à soupe de matcha en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille (optionnel)

Pour la garniture :

• 250 g de fraises fraîches, coupées en tranches
• 1 cuillère à soupe de sucre (pour les fraises, optionnel)

Préparation :

1. Préparer le lait au matcha :

   • Dans une petite casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le matcha en poudre et le sucre (si vous en utilisez), puis fouettez jusqu'à ce que le matcha soit bien dissous et que le lait soit légèrement tiède.
   • Laissez refroidir un peu le mélange.

2. Préparer la crème :

   • Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
   • Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Une fois qu’elle est ferme, incorporez-la délicatement au mascarpone pour obtenir une texture crémeuse et légère.
   • Ajoutez le matcha en poudre à la crème et mélangez bien jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

3. Monter le tiramisu :

   • Trempez les biscuits à la cuillère dans le lait au matcha (ne les laissez pas tremper trop longtemps pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous).
   • Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat ou de vos verrines.
   • Ajoutez une couche de crème au matcha par-dessus.
   • Déposez une couche de fraises tranchées.
   • Répétez l'opération (biscuits, crème, fraises) jusqu'à ce que votre plat soit rempli.

4. Laisser reposer :

   • Laissez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu'il soit bien pris et que les saveurs se mélangent.

5. Garniture finale :

   • Avant de servir, décorez le dessus du tiramisu avec des fraises fraîches coupées et, si vous le souhaitez, un léger saupoudrage de matcha pour une touche de couleur.